J’suis descendu dans mon courtil…

Les fruits du verger conservatoire de La Grande Vigne, à Dinan seront exposés pour la première fois à la fête de la pomme de Quévert, les 3 et 4 novembre 2001

    La fête de la pomme se prépare à Quévert, et ça commence tout bonnement par le ramassage des fruits. Et ce n’est pas pour des prunes que Jean-François Aubert, le président des Mordus de la pommes, s’y prend dès maintenant. Car il y aura des centaines de variétés différentes ce jour-là sur les étals, chacune portant une étiquette pour se distinguer de ses voisines (nom et origine). Un travail fastidieux en perspective !

    Les fruits du verger conservatoire de La Grande Vigne (créé il y a huit ans), à Dinan, seront pour la première fois de la fête, eux aussi. C’est ici que Jean-François Aubert et Yves Guillou (en charge de ce jardin) ont commencé la collecte des pommes, il y a une semaine. « Pour mieux les conserver, il faut les cueillir dans les arbres, sans les choquer et en gardant la queue », disent les spécialistes. En un quart de tour, la pomme se décroche de la branche lorsqu’elle est bien mûre. Les « Robert de Rennes » par contre, sont déjà toutes par terre. Il n’en reste plus une seule dans l’arbre. Mais le collecteur est déjà passé par là il y a 15 jours, avant qu’elles ne tombent, ouf! Elles n’auront donc pas subi de choc.

    Comme toutes les autres variétés, elles vont être stockées dans un cellier frais, obscur et aéré, sans humidité et à l’abri des rongeurs avant le jour «J». Jean-François leur rendra une petite visite de temps en temps pour retirer les fruits gâtés ou pourris.

    Et qu’est-ce qu’il y a dans ce courtil de la Grande Vigne ? Des pommes à couteau aux pommes à cidre, tel que « Bagué normand », « Reinette dorée », « Fou de Livet rouge ou blanc .» Par exemple, il n’y a pas moins de 25 variétés anciennes différentes, soit 25 beaux pommiers.

    La « Pomme de Dinan » rouge ou blanche est en fait originaire de Plouasne. Elle se vendait bien sur le marché dinannais à une certaine époque, d’où l’origine de son nom. Il y a également les pommes des Rhéories, celles qui habitaient ce grand champ avant que ne soit créé le centre aéré et Le Connétable. Après avoir été regreffées, les voilà reparties pour une autre vie, sur les coteaux de bords de Rance.

    Les « Rouget doux », cultivées pour le cidre et qui se dégustent également cuites, étaient paraît-il de belles pommes de décoration. « Elles étaient souvent mises sur le dessus du tas de pommes, juste pour faire bien », raconte Jean-François Aubert.

    Certaines portent de drôles de noms, la « Toupie », c’est pour la forme du fruit et de l’arbre. En ce qui concerne « La souris grise », avec un peu d’imagination elle arriverait presque à faire peur à un éléphant. Quant à celles qui ont hérité du patronyme de leur inventeur, il faut nommer « Justine ». C’est dans les années 1850 ou peut-être 1880, que Justine Pichouët (d’Ille-et-Vilaine), l’a découverte dans son jardin. Elle avait poussé là toute seule. Hormis l’avantage de se conserver très longtemps, cette pomme à couteau, tardive, est également fameuse. Les visiteurs de la foires aux greffons (*) l’ont déjà classé première pour son goût.

(*) La foire aux greffons, unique en France, est une manifestation des Mordus de la pomme, qui se déroule à Quévert au mois de février chaque année. La prochaine aura lieu le 10 février 2002.

Article paru dans le Petit Bleu des Côtes-d'Armor 4 octobre 2001