Bouchon

Canari musqué

Cahouest

Cahoua, Cahouet, Kahouet
RECOLTE BRASSAGE CLASSIFICATION COTE
Fin octobre Fin novembre à fin décembre Amer - Doux et à cuire ***
 

CARACTÉRISTIQUES : 

  • Arbre : Vigoureux, bien charpenté, en boule, bonne productivité, très rustique, floraison mi-saison, grande fleur.
  • Fruit : Gros, conique-arrondi, côtelé à l'oeil, fond ocre-jaune largement lavé et vergeté de rouge sur les 2/3 à ¾ , bonne conservation.
  • Moût : Amer, forte densité, rouge foncé, donne un cidre lourd, corsé, sec.

INTÉRÊTS PRINCIPAUX

    1 - Très fertile.

    2 - Vigoureux.

    3 - Très rustique.

INCONVÉNIENTS :

  • Donne un "gros" cidre alcoolisé qui n'est plus demandé actuellement.

  • Les pommes tombent difficilement.

AIRE DE RÉPARTITION : Variété de base de l'estuaire de la Rance à l'estuaire du Gouët à Saint Brieuc (22).

NOTE:

  • Inscrite en 1949 sur la liste des variétés recommandées, retirée en 1966.
  • A été consommée cuite.
  • Il existe un gros et un petit Cahuet.
  • Un bon mélange à Hénansal (22) : Toquet + Cahouet.