Amère vieuville

  

 

Bouchon

Blanc mou

RECOLTE BRASSAGE CLASSIFICATION COTE
début d'octobre fin octobre un peu aigre **

 

CARACTÉRISTIQUES : 

  • arbre : très vigoureux, très grand pommier, productivité normale, bonne rusticité.
  • fruit : moyen à petit, arrondi-aplati, jaune très clair, conservation moyenne.
  • moût : acidulé, cidre clair.

INTÉRÊTS PRINCIPAUX

    1 - en pur, très bon cidre bouché : du champagne !

    2 - défèque très bien.

    3 - améliore le cidre ordinaire.

INCONVÉNIENTS :

  • cidre un peu trop pale
  • en pur le cidre se conserve mal

AIRE DE RÉPARTITION :

uniquement sur la commune de Saint Maden (22)

NOTE:

  • recherché par les gardiens de vaches.
  • en mettoise de 5% à 8% dans le pommage.

  • à mélanger avec la variété Bouchon.